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底下是 當貝哥遇上瑪芬 的內容簡介

貝果的紮實口感,遇上了溫潤的瑪芬,烘焙出來創新食尚西點,兩種獨特口感,讓你一次滿足!滿分的杯子蛋糕Muffin,與幸福感十足的Bagel,雖然不比一般蛋糕、麵包的膨鬆柔軟,也少了一點其他西點擁有的華麗感,但他們所散發出來的質樸實在的口感,的確令人驚喜,有種讓人莫以名之的誘人魅力!濕潤鬆軟,紮實有嚼勁,這就是瑪芬與貝果的魅力所在,也是一般蛋糕與麵包無可取替的。

暢享貝果與瑪芬的60種變化,各種完美創新的造型滋味,就是要讓你大開眼界!

本書共分準備篇、瑪芬篇、貝果篇三大單元,從事前材料、器具準備解說到攸關口感成敗的攪拌製作,還有變化各式口味的配料素材介紹與應用,以及最契合的搭檔-各式抹醬的製作,並在運用添加配料與抹餡、疊層夾餡,以及利用小物件裝飾造型中,變化出60種有甜有鹹、各具特色的多樣好滋味,讓你吃甜、吃鹹,隨意變!此外,還有如何留住美味的食用、保存祕訣,讓你從製作、保存到品嚐美味的吃法,完全絕對掌握!

本書特色

◎貝果、瑪芬的60種口味變化,材料不複雜、操作簡單,製作方法深入淺出,只要掌握住基本的製作要領,就可以隨自己的喜好變化,製作自己最嚮往的美味,享受一道道深具魅力的貝果&瑪芬!

◎經典原創滋味的瑪芬、貝果。獨具原始滋味加上疊層、抹餡、加料、夾料等隨性又美味的吃法,品嚐瑪芬與貝果的百味變化。

◎利用可愛小物件裝飾,做出100﹪的夢幻花俏瑪芬,小巧迷人,不論送禮或自用,讓人看了就有好心情,品嚐起來滋味更棒!

◎創意新招!貝果串、貝果披薩、瑞士巧克力鍋等等,口口驚喜的創意吃法,讓你直呼過癮!

作者簡介

裴志偉(Vivian)

餐飲界全方位達人。

一身好手藝,不僅名耀全台,精湛的技藝更延及海外!擁有厚實學經歷,以及多項專業證照的裴老師,以不斷專研、戮力朝向更卓越邁進外,並致力於教學工作、美味製作開發等等,活躍在各個美味領域。

學(經)歷醒
吾技術學院推展教育
西點烘焙老師德霖技術學院
西點烘焙老師清華高中 (中式、西點)烘焙老師法國藍帶LE CORPON BLEU結業
法國巴黎LENOTRE結業
2006北京奧林匹克賽-結婚蛋糕裝飾金牌
2006奧運西廚邀請賽-西式餐點銅牌
2006奧運西廚邀請賽-結婚蛋糕裝飾銅牌
2008新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾銅牌

現任
大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師
大成高中烘焙講師證照烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照廣告設計丙級技術士證照

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當貝哥遇上瑪芬

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東森新聞

▲全球最噁景點!西雅圖的「口香糖牆」先前清除花了3天。(圖/翻攝自網路)

國際中心/綜合報導

西雅圖另類景點「口香糖牆」原先已堆積長達20年,在2015年11月被清除後,竟在後續觀光客的持續「捧場」下慢慢的恢復模樣。「口香糖牆」的風氣也從美國西雅圖往南流傳,在波特蘭一家名糕餅店巫毒甜甜圈的外牆,最近兩年也有越來越多的口香糖黏附。

西雅圖這個被稱作「口香糖牆」(Gum Wall)的區域,位於派克公共市場底層的波斯特巷(Post Alley),為「市場劇院」(Market Theater)的售票入口;1990年代初期開始,被許多排隊中的劇院觀眾黏上口香糖,原本院方工作人員都會清理,但因為時常發生、數量眾多,後來便作罷,才形成了這樣的特殊景觀。

2009年美國的有線電視新聞網(CNN)在「全世界細菌最多的5個觀光景點」報導中,把西雅圖「口香糖牆」排名第2,僅次於在愛爾蘭那每年都有著成群遊客排隊等著親吻的「巧言石」(Blarney Stone)。

▲「口香糖牆」上被黏了約100萬個口香糖渣。(圖/翻攝自Pike Place Market臉書)

「口香糖牆」高達240多公分、全長約16.5公尺,共計被黏上約有100萬個口香糖渣,平均起來,約每塊磚頭上有150個口香糖渣。西雅圖派克公共市場管理委員會2015年下令用蒸汽全面清除,一共清除了約1.2公噸的口香糖渣。然而,乾淨景象並沒有維持幾週,口香糖渣又漸漸恢復了。

特別的地方是「口香糖牆」在波特蘭玩出了「新花樣」,能看見許多的口香糖渣都包有一分錢硬幣,比西雅圖原本的牆面多了幾分金貴的質量,讓遊客大嘆牆上的幽默。

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